gelée de pommes

GELEE DE POMMES
Couper en quartier les pommes sans les peler ni épépiner.
Les couvrir d'eau et les faire cuire casserole couverte.
Lorsqu'elles s'écrasent, les retirer et les passer au tamis (dans un nylon ou un linge très fin) toute une nuit.
Ajouter le jus de 6 citrons (environ 1 1/2 pour kg)
mettre 3/4 de sucre par kg de jus (réajuster si souhait)
faire bouillir 3/4 d'h à feu vif.

Avec le reste des pommes, après les avoir passées au moulin à légume, faire cuire la marmelade pendant 1 h avec la moitié de son poids.