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crème au citron
Mélanger 250g de mascarpone avec 80g de sucre
ajouter le jus d'1 citron et le zeste blanchi
battre 250ml de crème en chantilly
incorporer au mélange mascarpone - sucre - délicatement.
Laisser reposer 10 mn
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crème brulée au citron
6 ramequins :
1 citron
25cl de crème fraîche
25 cl de lait
80 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
un peu de sucre roux
chauffer le lait
mélanger : les oeufs, le lait, la crème, le sucre et selon goût le zeste
ajouter le lait chaud et le jus du citron
faire cuire à 120° pendant 1h ou au bain-marie à 170° pendant 30mn environ
laisser refroidir, mettre au frais et avant de servir caraméliser avec le sucre roux.
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Du site : https://www.lesnouillesalacompote.com/recettes-sucrees/gateau-moelleux-citron-jean-francois-piege
Ingrédients pour le moule
meilleur gâteau au citron :
Une grosse noisette de beurre doux
2 càs de sucre
Ingrédients pour la pâte 120 g de beurre ramolli
120 g de sucre
2 gros oeufs
2 ou trois citrons, soigneusement lavés
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 càs de sucre
Ingrédients pour la pâte 120 g de beurre ramolli
120 g de sucre
2 gros oeufs
2 ou trois citrons, soigneusement lavés
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
- Préchauffer le four à 180°C.
- Commencer par préparer le moule. Beurrer le fond et les bords d'un moule à gâteau rond de 20 à 25 cm de diamètre avec la noisette de beurre. Saupoudrer avec les 2 càs de sucre, puis incliner le moule de tous les côtés pour que tout l'intérieur soit à la fois beurré et sucré.
- Ensuite, préparer la pâte. Battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs un par un et mélanger bien.
- Râper le zeste d’un citron directement dans le bol. Presser les citrons et ajouter 125 ml de jus dans la pâte. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol, tamiser ensemble la farine et la levure. Incorporer ce mélange dans la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de farine, mais pas plus.
- Verser dans le moule et mettre au four 20 à 30 minutes (mon gâteau a cuit 20 minutes dans un moule de 20cm de diamètre), selon la taille de votre moule, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et commence à se détacher des parois du moule.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes (pas plus, sinon le caramel va durcir et le gâteau aura du mal à se démouler), puis retourner le gâteau sur un plat de service.
- Servir tiède ou froid.
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du site : https://astucesaufeminin.com/cookies-citron-faits-maison/?amp
Cookies citron faits maison
Ingrédients:
100 grammes de beurre
1 oeuf
150 grammes de farine
1 citron non traité
200 grammes de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique ——- 1.Préchauffer le four th 6 (180°).
Recouvrez votre plaque d’un papier sulfurisé 2.Mélanger le beurre mou avec le sucre et ajouter l’oeuf.
Bien remuer, puis mettre la farine petit à petit et la levure. 3.A l’aide d’une râpe, frottez la peau du citron.
Si nécessaire recoupez au couteau afin d’obtenir un zeste très fin .
Presser le citron et verser le jus ainsi que le zeste dans la pâte.
Remuer. 4.Faire de petits tas espacés sur la plaque.
Cuire 10 min --------------------------------------------------------------------------------------------------
1 oeuf
150 grammes de farine
1 citron non traité
200 grammes de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique ——- 1.Préchauffer le four th 6 (180°).
Recouvrez votre plaque d’un papier sulfurisé 2.Mélanger le beurre mou avec le sucre et ajouter l’oeuf.
Bien remuer, puis mettre la farine petit à petit et la levure. 3.A l’aide d’une râpe, frottez la peau du citron.
Si nécessaire recoupez au couteau afin d’obtenir un zeste très fin .
Presser le citron et verser le jus ainsi que le zeste dans la pâte.
Remuer. 4.Faire de petits tas espacés sur la plaque.
Cuire 10 min --------------------------------------------------------------------------------------------------