cake au sarrasin (de Camille)

- 100 g de farine de blé noir

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 20 cl crème liquide légère

- 20cl crème liquide entière

- 200g de lardons fumés déjà cuits (ou cuits dans le moule avant de mettre la préparation liquide et les pruneaux)

-  100g de gruyère

- pruneaux en morceaux

Après avoir tout bien mélangé, faire cuire au four pendant 45 à 50 mn à 180°

Bien surveiller en fin de cuisson. Le couvrir éventuellement d'une feuille de papier cuisson pour éviter qu'il ne soit trop doré.

A NOTER :

- Je le fais cuire dans un plat en terre cuite de 20 x 20 cm environ. (plat déjà chaud avant de mettre la préparation)

- 10 mn avant la fin de la cuisson, je mets un morceau de beurre sur la pointe d'un couteau et je le passe sur le cake. (on est breton ou pas !!!!!)