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Portions:
Environ 8 personnes
Ingrédients
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4 oeufs
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125g de sucre
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125g de farine
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500g de mascarpone
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100g de crème liquide à 30% min
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4 c.à.s de sucre glace
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un café allongé
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du cacao en poudre amer
Instructions
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Fouetter les jaunes avec le sucre, réserver puis monter les blancs en neige, mélangez aux jaunes et sucre. Ajouter la farine et mélangez délicatement. Placez sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes à 180°C. Roulez la génoise dans un torchon à la sortie du four
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Fouettez le mascarpone avec la crème et le sucre glace. Imbibez la génoise de café, puis placez de la crème à l’intérieur.
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Roulez la génoise, décorez de crème et saupoudrez de cacao.