juste-cuit au chocolat (recette Editions Atlas)

Recette portant la mention "éditions ATLAS"

10 personnes - pour 10 petits moules

Préparation 20mn

cuisson 15mn

réfrigération : 4h

100g chocolat noir

100g beurre (+ pour les moules)

4 oeufs

100g de sucre en poudre

50g de farine (+ pour les moules)

- faire fondre le chocolat au bain marie ; ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène

- dans une autre jatte : casser 4 oeufs et les fouetter au batteur électrique avec 100g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Saupoudrez progressivement de 50g de farine tout en mélangeant doucement à l'aide d'une cuillère en bois ou au batteur

- Verser le chocolat fondu dans la préparation précédente en remuant lentement.

- Placer la jatte au réfrigérateur et laisser reposer pendant environ 4h

- la cuisson :

beurrer et fariner 10 petits moules. Y répartir la pâte en ne remplissant qu'aux 3/4. Y glisser un carré de chocolat blanc au coeur de la pâte.

Faire cuire 5 à 7 mn au four à 200°. Démouler sur des assiettes et servir aussitôt avec une boule de glace vanille ou de nougat glacé.

Pour le décor : saupoudrer de sucre glace ou un mélange de sucre glace et de cacao à l'aide d'un pochoir.