brochettes de crevettes, coriandre et nectarine

brochettes de crevettes, coriandre et nectarine (recette magazine)

préparation 20mn - cuisson 6mn

6p :

1 citron vert bio,

1 noisette de gingembre, 2 bâtons de citronnelle

2 cs d'huile de sésame grillé,

3 c à s de crème de coco

2 c à s de sauce soja

18 crevettes ou gambas crues

2 c à s de graines de sésame doré

2 nectarines

sel et poivre

Râpez le zeste de citron avant de le presser.

Pelez le gingembre et râpez-le.

Coupez les extrémités de la citronnelle pour n'en garder que 6 à 8cm dans la partie la plus renflée. Débarrassez-la de ses 3 premières couches. Puis écrasez-la sous la lame d'un grand couteau, avant de l'émincer très finement.

Dans un saladier, rassemblez le jus et le zeste de citron, le gingembre, la citronnelle, l'huile de sésame, la crème de coco et la sauce soja. Mélangez et enrobez-en les crevettes après les avoir décortiquées.

Laissez mariner au frais pendant au moins 30 mn.

Détaillez les nectarines en tranches ou en cubes.

Faites glisser 3 crevettes sur chaque brochette en y intercalant de la nectarine.

Saupoudrez de sésame et faites griller au barbecue pendant 3mn de chaque côté.