FLAN DE LEGUMES (recette de Danièle DBN)

650g de légumes (2 tomates et 2 courgettes)

1 oignon, persil

35g de maïzena

20cl crème fraîche

4 oeufs

70g gruyère râpé

sel et poivre

préchauffer le four à 160°

peler et épépiner les tomates, les couper en cubes ainsi que les courgettes.

Mixer l'oignon et le persil

Battre les oeufs, ajouter la crème, la maïzena, les légumes avec l'oignon, le persil et le fromage. Saler - poivrer.

Cuire dans un moule à cake beurré environ 45mn.

Servir avec une mayonnaise ou sauce tomate fraîche.