cheesecake-au-saumon-fume (recette “Les Gourmandises de Lou”)

cheesecake-au-saumon-fume
recette “Les Gourmandises de Lou”
http://www.lesgourmandisesdelou.com/cheesecake-au-saumon-fume/

Niveau facileFacile      temps-de-preparation   25 minutes      Temps de repos   6 heures à une nuit      Portions   5 cheesecakes de 8 cm
Ingrédients

    Philadelphia : 300g
    Ricotta : 250 g
    Biscuits Tuc : 75 g
    Beurre : 60 g
    Saumon fumé : 6 tranches
    Citron : le jus d’un demi citron
    Sel
    Poivre
    Ciboulette
    Aneth
    Baies roses

Préparation

– Découper du papier cuisson ou rhodoïd et le disposer dans des cercles en inox. Déposer ensuite les cercles sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
Astuce : si vous n’avez pas de papier rhodoïd, beurrez légèrement l’intérieur des cercles pour faire adhérer le papier cuisson à l’intérieur.
– Faire fondre le beurre.
– Réduire en miettes les biscuits Tuc dans un saladier puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
– Répartir la préparation dans chacun des cercles et tasser à l’aide d’un poussoir (ou à défaut d’un verre).
– Dans un saladier mélanger le Philadelphia, la ricotta et le jus de citron.
– Prélever 3 tranches de saumon sur les 6 prévues et le couper en petit morceaux.
– Ciseler l’aneth et la ciboulette.
– Ajouter le saumon, l’aneth et la ciboulette à la préparation et bien mélanger.
– Saler et poivrer au goût.
– Répartir la préparation dans les cercles et lisser la surface.
– Mettre au réfrigérateur 6h minimum ou la nuit.
– Démouler les cheesecakes.
– Découper le saumon restant en morceaux et le déposer sur les cheesecakes.
– Déposer quelques baies roses, de l’aneth et de la ciboulette et servir frais arrosé de jus de citron.